Mezze zzite cu la rucula e ulie, penne al forno con le melanzane, ricchie cu le cime te rape, maccarruni e ricchie fatte in casa, ciciri e tria, tucinieddri, polpette di carne o melanzane, panzarotti te patate, pucce all'ampa, pucce cu le ulie, friseddre, taraddri cu lu pipe, paste fatte in casa, rustici salentini, sono alcune delle tantissime specialità salentine.
L'eccellenza va anche al pesce pescato dai nostri mari,
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